Prolećna gastronomija u Čikagu: Najbolji pop-up restorani - Chicago Glasnik

Nije baš sezona letnjih uličnih festivala, ali restorani već pokreću događaje kako proleće ulazi u punu snagu. AVONDALE/IRVING PARK – Dva relativno nova restorana, Taquizas Valdez i Wurst Behavior, udružuju snage na humanitarnoj akciji prodajom jedinstvenih saradnji u oba restorana. Do kraja aprila, posetioci mogu naručiti pierogi sa govedinom i birrijom u Wurst Behavior, 4009 N. Elston. U Taquizas Valdez, 3038 W. Irving Park Road, gosti mogu pronaći Cali-stil doručak burrito sa andouille kobasicom, kajgana, pomfritom, Muenster sirom, crnim pasuljem, ukiseljenim crvenim lukom, kremom od avokada i jalapeña, i korijanderom. Ovaj događaj nazivaju Bite Club, a 1 dolar od svake prodaje ide u korist Irving Park Community Food Pantry, prema saopštenju za javnost. AVONDALE – Chaat Dog, pop-up iz Njujorka koji nudi jugoazijski preokret u mesu u rolnama, vraća se u Čikago u petak, 18. aprila, od 17 do 20 časova, u Honey Butter Fried Chicken, 3361 N. Elston Avenue. Osnivač Pervaiz Shallwani — iskusni novinar koji je radio za Eater i trenutno je urednik u Bon Appetit — nedavno je prešao na korišćenje halal wienera proizvedenih od strane čikaške kompanije Vienna Beef. LINCOLN PARK – Dok ostatak sveta čeka konkretne najave o budućnosti restorana Charlie Trotter’s, sin šefa kuhinje, Dylan Trotter, ima novosti. On vraća naziv Trotter’s To Go organizovanjem večere sa bivšim zaposlenima iz Trotter’s To Go, delikatese koja je radila tokom 90-ih na Fullerton Avenue. Trotter’s To Go večera održaće se u ponedeljak, 14. aprila, u bivšem Trotter’s, 816 W. Armitage. Učesnici će biti John Vermiglio (šef kuhinje Grey Ghost u Detroitu), Sean Myers (vlasnik Blaxican Chi Catering), David Dickensauge (izvršni šef kuhinje u Colonel’s Club), Amy Biller (bivši poslastičar u Trotter’s To Go i direktor operacija u Folkart Restaurant Management), John Hagedorn (voditelj Nighshade, privatnog kluba za večere), Jennifer Jones Enyart (bivša radnica Trotter’s i poslastičar u Topolobampo i Frontera Grill). Karte se mogu kupiti putem OpenTable. MILLENNIUM PARK – Illinois Craft Beer Week počinje svojim godišnjim događajem Beer Under Glass u petak, 9. maja, na terasi Harris Theater Rooftop. Ovaj događaj slavi 15. godišnjicu, a biće ponuđeno oko 200 različitih piva. Događaj ima za cilj prikupljanje sredstava za Illinois Craft Brewers Guild. STREETERVILLE – U subotu, 26. aprila, Wine Spectator organizuje festival koji okuplja vina ocenjena sa 90 poena ili više u ovom čuvenom magazinu. Wine Spectator’s Grand Tour će se održati od 19:00 do 21:30 u subotu, 26. aprila, u Sheraton Grand Chicago Riverwalk, 301 E. North Water Street. VIP čas počinje u 18:00. Karte koštaju 250 dolara, a VIP ulaznica 395 dolara. Karte se mogu kupiti online. WICKER PARK – Urbanbelly, čikaški landmark Billa Kima u Wicker Parku, 1542 N. Damen, nudi svoj sezonski specijal, Belly Dog (sviđeni all-beef kobasica sa hrskavim jajnim nudlama i kiselim papaja slawom na brioche pecivu) do 18. aprila. Ovaj omiljeni specijal prisutan je već 15 godina, prema saopštenju za javnost. chicago.eater