Leskovački ajvar izabran treći najbolji sos na svetu - Chicago Glasnik

Taste Atlas, poznati vodič za ocenjivanje i rangiranje kuhinja širom sveta, objavio je listu 50 najboljih sosova i namaza na svetu. U velikoj konkurenciji, srpski leskovački domaći ajvar zauzeo je visoko treće mesto, dok se čuveni urnebes našao na 25. mestu. Svake godine Taste Atlas vrši selekciju svetskih specijaliteta u najrazličitijim kategorijama. Tako je početkom maja ove godine pirotski kačkavalj proglašen za najbolju srpsku namirnicu, dok su se u aprilu na listi najboljih knedli na svetu našle vojvođanske gomboce, odnosno knedle sa šljivama, piše portal b92. Sada je ovaj portal izbacio listu najboljih sosova i namaza na svetu, a u TOP 50 su se našla čak dva srpska specijaliteta!

 

View this post on Instagram

 

A post shared by TasteAtlas (@tasteatlas)

Leskovački Ajvar na Visokom 3. Mestu

Leskovački ajvar, koji se pravi isključivo od domaćih sorti crvene paprike kao što su domaća kanija, Kurtovska kapija i Palanačko čudo, poznat je ne samo na Balkanu, već i širom sveta. Ovaj aromatični namaz tradicionalno se priprema krajem leta i tokom jeseni. Proces uključuje pečenje paprika, mešanje sa pečenim patlidžanom, belim lukom, uljem i solju. Svi sastojci se potom melju i smeštaju u staklene tegle da bi se do sledeće sezone služili kao dodatak roštilju i drugim domaćim jelima, bilo da je u pitanju doručak, ručak ili večera. Zavisno od ličnih preferencija, ajvar se priprema u dve varijante – blagoj i ljutoj. [caption id="attachment_26078" align="alignnone" width="650"] Peppers on the stove[/caption]

Srpski Urnebes na 25. Mestu

Još jedan srpski specijalitet našao se na spisku najboljih sosova i namaza na svetu, i to na jako dobrom 25. mestu. U pitanju je urnebes, koji se pravi od mladog sira, belog luka, paprike, ulja, žumanaca i soli. Ovaj pikantni namaz bogatog ukusa najčešće se služi kao prilog roštiljskom mesu, servira kao meze ili maže kao podloga za domaće varijante brusketa.

Najbolji Sos na Svetu je Libanski Tum, a Odmah Iza Njega Ekvadorski Ahi Criollo

Libanski sos tum proglašen je za najbolji sos na svetu po mišljenju Taste Atlasa. Tradicionalno se pravi kao emulzija belog luka i ulja, slična majonezu, ali bez dodatka jaja. Tum se obično služi uz specijalitete sa roštilja, a zbog svoje kremaste teksture i bogatog ukusa postao je omiljen na celom Bliskom istoku.